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Τι (ποιος) είναι pulque - ορισμός
![Hidalgo]], no [[México]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1964 Tlachiquero Hidalgo Mexico.jpg?width=200 "Hidalgo]], no [[México]]).")
![[[Jarra]] para pulque decorada com a efígie de um [[macaco]], em [[ônix]]-[[mármore]] (1200-1520), no Museu [[Dumbarton Oaks]], em [[Washington D.C.]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Monkeyjar.jpg?width=200 "[[Jarra]] para pulque decorada com a efígie de um [[macaco]], em [[ônix]]-[[mármore]] (1200-1520), no Museu [[Dumbarton Oaks]], em [[Washington D.C.]].")
-etim esp. pulque (1524) 'id.', prov. de obsc. voc. náuatle, der. de poliuhqui 'decomposto, estragado', pelo fato de que esta beberagem fermenta 24 a 36 horas depois de preparada
Βικιπαίδεια
Pulque (ou octli) é uma bebida alcoólica feita do suco fermentado do agave, consumida tradicionalmente na Mesoamérica. Embora seja tida popularmente como uma cerveja, o principal carboidrato da bebida é uma forma complexa da frutose, e não o amido.
O maguey, como a planta é conhecida localmente, não é um cacto, como já se acreditou, mas sim um agave, pertencente às espécies Agave salmiana e Agave atrovirens. Era tida como uma das plantas mais sagradas do antigo México, ocupando um lugar de destaque nos rituais religiosos e na indústria local mesoamericana.
